Kirjoittaja: Riri
Luuletko viimeisen kuuden kuukauden aikana ruuan kulutusasenteesi olevan muuttunut?
Kasvatko tai jopa korotat ruoan kuluja.
Punnitaan edelleen toistuvasti laatua ja hintaa, osta eniten kustannustehokkaita tuotteita?
Tai vaikka ostat vähemmän, mutta ostat korkeamman ja yksikön hinta on kalliimpaa?
Itse asiassa se ei ole vain sinä.
Äskettäisessä TMallin uuden tuotteen innovaatiokeskuksen tutkimuksessa (jäljempänä nimellä: TMIC) näiden kolmen tyyppisten kulutusasenteiden osuus oli vastaavasti 56%, 42%ja 25%.TMIC Insight huomautti, että kuluttajat ovat nyt rationaalisia ja nirsoja, mutta he ovat silti valmiita maksamaan hyvistä asioista.
Samanaikaisesti sen tutkimus osoittaa,Kuluttajat ovat tervetulleita hygieenisempiä, yksinkertaisempia ja kätevämpiä pieniä pakkauksiaOlemus46% vastaajista valitsi pienet pakkaukset, kun taas vastaajat, jotka päättivät valita vain 15%.Lisäksi 52% vastaajista toivoo pitävänsä tuoreempia ja hygieenisiä pakkauksia ja 43% haluaa helpompaa pakkausta.
TMIC TMall New Product Innovation Center
Kuvan lähde: TMIC
Vaikka kuluttaja -asenne muuttuu, myös heidän ostokanavat muuttuvat.Taobao Tmall -elintarviketeollisuustiedot osoittavat, että kuluttajat ostavat usein alustalla 16,65%,Kuluttajien online -ostotavat ovat kiihtyviä. [1]
Joten kuinka segmentoitu kuluttajan kysyntä?Mitkä mitat tuoteinnovaatio voi aloittaa?Kuinka kauppiaat voivat kommunikoida tarkemman sisällön?Tässä artikkelissa keskustellaan edelleen yhdessä TMallin julkaiseman ”Food Fresh Industry” -raportin kanssa.
Tavoitteena potentiaaliseen kuluttajaryhmään, sisällöstä riippuen ostaa
Sosiaalisesta näkökulmasta nykyinen kotimainen avioliitto ja syntyvyys ovat laskeneet samanaikaisesti, ja vanhusten väestön osuus on lisääntynyt vuosi vuodelta.Tältä osin TMIC huomautti, että ikääntymisen ja pienten lasten lisääntymisen myötä se synnyttää myös enemmän potentiaalisia kuluttajaryhmiä.
Ikääntymisprosessi ja vähentyvä lapsi on syntynyt enemmän potentiaalisia kuluttajaryhmiä
Kuvan lähde: TMIC
Samanaikaisesti teollisuuden taso on alkanut kiinnittää huomiota väestörakenteen muutoksiin ja keskustella kuluttajaryhmissä.
Yizi Internationalin vanhempi varapuheenjohtaja Nick Graham, Yizin julkaisema Insight and Analysis -osaston globaali johtaja, joka on mainittu ”Slir -State: Future Trends” -elokuvassa,ihmisetSuurakenteen muutokset ovat muuttaneet globaalien kuluttajien imagoa ja muuttaneet maailmanlaajuista elintarvike- ja välipalamarkkinarakennetta. [2]
Yingmin Special -julkaisun ”Global Food and Beverage Trend” -raportti ehdotti ikäryhmän kehitystä.Yingmine uskoo,Tulevaisuudessa tuotemerkkien ei tarvitse vain kiinnittää huomiota vuosituhansien ja sukupolvien tarpeisiin, vaan myös kiinnittää huomiota yli 40 -vuotiaiden kuluttajaryhmien jatkuviin muutoksiin.Koska monilla markkinoilla ympäri maailmaa 40 -vuotiailla ja sitä vanhemmilla kuluttajilla on suurin osuus elintarvikkeiden ja juomien kulutuksesta.[3]
Markkinatasolla alusta tuntee myös muutokset väkijoukon rakenteessa.TMIC Insight havaitsi, että viimeisen vuoden (2023.3-2024.2) perusteella Taobao Tmall -elintarviketeollisuus ja ensimmäisen luokan luokan kuluttajat ostavat muotokuvia.Nuoremmat ryhmät ovat tervetulleita PIN -kortti -tositteita korkean tason kaupungeissa.
Taobao tmall elintarviketeollisuus Ensimmäinen luokka Kategoria Osta julkinen rakenne ja muutostrendit
Kuvan lähde: TMIC
Kun markkinat muuttuvat, miten ruokabrändit voidaan tehdä muutoksien tarttumiseksi ja mahdollisten kuluttajaryhmien houkuttelemiseksi?Nyt TMIC: lle sisällöstä on tullut ruoan tärkein käyttövoima.
Viime vuosina lyhyet videot ja live -kappaleet ovat kehittyneet nopeasti.Kesäkuusta 2023 alkaen Kiinan lyhyiden videoiden käyttäjien määrä saavutti 1,026 miljardia.[4] On myös raportteja, että vuonna 2023 kiinalaisten suorien lähetysten E -Commerce -markkinoiden mittakaava oli 4,9 biljoonaa yuania, vuoden vuodessa 35,2%.[5]
Lyhyissä videoissa ja live -lähetyssisällössä, myös kuluttajat ovat tervetulleita ruokaan liittyviä teemoja.Joten ostamisen kannalta kuluttajat ovat halukkaampia kiinnittämään huomiota millaisiin sisältötyyppeihin ja ymmärtämään ruokaa? % Kuluttajat oppivat ruoasta suorasta lähetyksestä.[1]
TMIC paljasti, että Taobao Tmall on myös yksi tärkeimmistä tavoista saada tietoa.Ruokabrändien auttamiseksi oppimaan lisää kuluttajista, Tmall paljasti neljä suurta ruokaa tuoretta trendiä ja toi uusia ideoita yrityksille.
Ruoan tuoreuden uusi taipumus on tuonut neljä suurta kehitysideoita
Kuluttajien korkeamman tason segmentoinnin terveys- ja henkilökohtaisten vaatimusten lisääntymisen myötä, mitkä trendit voivat aloittaa tuotemerkit ja tehdä enemmän tavaroiden innovaatioiden mittoja?
Trendi I. Tuore vakuutus
TMIC -tutkimus ja kehitys osoittavat, että elintarvikkeiden kulutuksen pääpäätöstekijöissä ainesosien tuoreus ja laatu ovat Top1, Top2 on ravitsemus ja kaava ja TOP3 on ruoan maku.[1]
Tässä suhteessa TMIC huomautti edelleen, että kuluttajien huomion kiinnittäminen tuoreisiin tarpeisiinLyhytaikainen luokka kasvaa jatkuvasti.samaan aikaan,Low -lämpötilat maitotuotteet kuluttajien online -muuttoliikkeet kiihtyy ja matala lämpötila maitotuotteet Taobao Tmall -alustalla ovat kasvaneet kattavaan kasvuun, Keskittyen ensimmäiseen ja toiseen korkeaan korkeaan kuluttajaryhmään.
Taobao tmall matala -lämpötila lyhyen aikavälin vakuutukseen liittyvä elintarvikkeiden asteikko kasvuvauhti
Kuvan lähde: TMIC
Joten miten ruokabrändit tarttuvat tähän tuoreen lyhyen suojelun trendiin ja houkuttelevat kuluttajia?TMIC perustuu Taobao Tmallin matalaan lämpötilaan lyhytaikaiseen elintarvikkeiden asteikon kasvunopeuteen.Puhdas ravitsemus, rikas maku, maun juominen ja säännöllinen palveluYhteenveto.
Ensinnäkin puhdas ravitsemus on edelleen kuluttajien harjoittaminen.
Jane ai -jogurtti ja kuluttajat kommunikoivat ainesosat Pöydän puhtaana
Kuvan lähde: weibo @Jane ai -jogurtti Simpleve
Toiseksi kuluttajilla on aina vaatimuksia alhaisen lämpötilan meijerimaun rikkaalta tasolta, ja jopaRatkaise pureskelun ja kylläisyyden tunne välipalojen sijasta.
Esimerkiksi Lechun toivoo täyttävänsä kuluttajien tarpeita ”nälkäisiä, makeaa, suolaista ja terveellistä” ja käynnistämään ”puhtaan flip -kulhon”, joka on jogurtti, jossa on merisuola suklaa, mansikkapaista keksejä ja mansikkapaista kookospähkinä.
Puhtaasti kaatunut kulho
Kuvan lähde: Weibo @: n kumppanit
Enemmän huolestuttavaa on se, että ihmiset eivät vain kiinnitä huomiota tuotteen rikkaaseen makuun, vaan myösToivon myös saavani makukokemuksen ristiluokasta, ja matala -lämpötila -maitotuotteet ovat myös ”juomisen” suuntaus.
Nykyisellä juomaraiteella lehmänmaitoteestä on tullut suosittu luokka.Uusi Hope -meijeriteollisuus, joka käsitys tästä suuntauksesta, on peräkkäin julkaissut kolme matalan lämpötilan tuotetta: taro paksua maitoa, Beibei -kurpitsan lehmänmaitoa ja 5 mustaa karjamaitoa, joka tuo kuluttajat ”juomisen” kokemuksella.
Taro -muta -paksu maito, beibei kurpitsamaito, 5 mustaa lehmänmaitoa
Kuvan lähde: weibo @帝 图片 图片 图片
Lisäksi Dairy -tuotemerkit mainostavat myös syklisiä ostopalveluita, jolloin kuluttajat voivat kehittää ostotapojaan ja parantaa kuluttajien viskositeettia.TMall -raportti paljasti, että Yue Xianyan Milk Exchange kuukausittaisen kortin omistajan leikkisyklin toimitus on helpompaa ja pre -alecale kasvoi 300%: n vuodessa.[1]
Trend II, Multi -Sutrition
Tämän päivän kulutus on yhä enemmän huolissaan ruoka raaka -aineista ja niiden ravintoarvosta.Innova Market Insights lueteltu ”Ainesosat: Spotlight” -tapahtuman kymmenen parhaana trendinä globaalien elintarvikkeiden ja juomien vuosina 2024.Tutkimus osoitti, että yksi kolmas kuluttajista reagoi positiivisesti joihinkin kauppiaiden merkitsemiin keskeisiin raaka -aineisiin.[6]
TMIC huomautti myös, että nykyinen elintarvikkeiden ravitsemuksellinen huomio on lisääntynyt ja monipuolisemmat terveystarpeet ovat näkyviä.Niistä vastustuskyky (48%), vatsa ravitseva (42%) ja uniapu (28%) ovat eniten huolestuneita terveysongelmia.
samaan aikaan,Erityisillä vaatimuksilla on korkeat ominaisuudet.Vanhempi keskikurssivalkoiset ihmiset toivovat täydentävän kalsiumia ja luuta, ja hienot äidit kiinnittävät enemmän huomiota kauneuteen ja kauneuteen.
On kiistatonta, että ravitsemuskaavat liittyvät suoraan korkean lämmön vähentämisaiheeseen.Vaikka markkinoilla on kuitenkin suuri määrä rasvaan liittyviä ruokia, se ei ole vastannut kuluttajien jatkuvan päivityksen vaatimuksiin.
TMIC on havainnut, että rasvan vähentämiseen liittyvää negatiivista yleistä mielipidettä on trendi- ja sosiaalisen median sisällön sisältöpöytätutkimuksen perusteella.Jotkut kuluttajat uskovat, että rasvan vähentävän ruoan maku ei ole helppo hyväksyä, ja jotkut ihmiset ehdottavat, että rasvan vähentävien ruokien syöminen ei voi täysin hallita ruokahalua ja ”996 työntekijää” ehdotti, että rasvan vähentämisauhaa ei ole aikaa heittää.
Liittyvä yleinen mielipidetutkimus
Kuvan lähde: TMIC
Voimme myös nähdä, että kuluttajien ravitsemustieto kasvaa,Ihmiset ovat hylänneet ”kiireellisen työn” rasvan menetysmenetelmästä, ja terveellisemmälle, kätevämmalle ja päivittäisestä rasvan menetysmenetelmästä on tullut valtavirta.
TMIC sanoi, että korkeat kasvuluokissa on paljonParanna aineenvaihdunnan ja liikunnan suorituskykyä, poista ruokahalu, kätevä ja helppo syödäTuotteiden tuotteet ovat herättäneet rasvaa vähentäviä ihmisiä.
Esimerkiksi rakkuloitava yksisarvinen on käynnistänyt 0 rasvatonta mustaa kahvia, jonka kofeiinipitoisuus on ≥ 200 mg/kg, joka keskittyy liikkeen suorituskyvyn ja perusaineenvaihdunnan parantamiseen.
Myrsky lihaksikas yksisarvinen laukaisee 0 rasvaa -vapaa musta kahvi kahvi
Kuvan lähde: Storms Unicorn Tmall -lippulaivamyymälä
TMIC -tutkimukseen liittyvien elintarvikkeiden kasvuvauhti osoittaa, että kuluttajat ovat edelleen tervetulleita ”klassisiin ravintoaineita”. Lisäksi monet elintarvikeluokat ovat alkaneet lisätä ”nousevia ravintoaineita” ravitsemuksen saannin optimoimiseksi edelleen.
Elintarvikkeiden asteikon kasvunopeuteen liittyvät ravitsemukselliset ainesosat
Kuvan lähde: TMIC
Hedelmät tuntevat paljon sitruunateetä ja lime -makua kommunikoidakseen kuluttajien kanssa, joilla on ”klassisia ravintoaineita”.Tuotemerkki kertoi, että sen tuote keskittyy 0 rasvaan, sisältää 5,5 g/ pullon ruokavaliokuitua ja ≥ 200 mg/ kg teetä polyfenolipitoisuutta.
Hedelmät tuntevat paljon sitruunateetä
Kuvan lähde: weibo @图片 微 ：
Joten Acaiin jäädytettyyn punaiseen hedelmäjauheeseen mainostetaan sisältämään neljää tyyppisiä vihannes- ja vihannesten raaka -aineita: havu-, kirsikka, punainen granaattiomena, juurikkaan juuret ja susi, jotka tuovat rikkaampia ravintoaineita, mukaan lukien C -vitamiini, antosyaniini, rauta, magnesium ja vitamiini, rauta, magnesium ja vitamiini, rauta, magnesium ja vitamiini, rauta, magnesium ja vitamiini, rauta-, magnesium- ja Muut ravintoaineet.
Jäädytetty kuivattu punainen hedelmäjauhe
Kuvan lähde: Joten Acai Tmall -lippulaivamyymälä
Trendi II
TMIC Insight huomautti, että hedelmien, kuten Green Mandarin / XI MEI / Qingmei / Green Ti, maku on nopea. Samanaikaisesti nousevien makujen integrointi ja innovaatio on tärkeä kasvuvoima juomille ja välipaloille.
Raportti mainitsi myösYdintuotteet, kuten juomat ja juomavesi, ovat kiihtyneet, ja kuluttajat ovat tarkoituksenmukaisempia ostaa. [1]
TMIC uskoo, että veden juomisen kulutuksen kasvun takana, toisaaltaKuluttajien veden laadun ahdistus kasvaa, ja myös veden juoman kulutus kotona on lisääntynytJa laiskat ihmiset päättävät varastoida pullotettua vettä yhden askeleen.
Toisaalta se onMonet nuoret mieluummin ”juomavettä”, nuoret kuluttajat ovat tervetulleita hyvään matalaan burden -juomiinOlemusEsimerkiksi Wahaha julkaisi Ph9.0 -soodavesijuoman 0 korttia ja 0 rasvaa, joissa on kaksi vaihtoehtoa: ruusun ja sitruunan maku.
Wahahashu vesivesi
Kuvan lähde: Wahaha Tmall -lippulaivamyymälä
Kun FBIF vaihtoi alan asiantuntijoiden kanssa, havaittiin, että elintarviketeollisuus päivitti vähitellen klassista makua, jolloin lajikkeiden ja alkuperän segmentointi.
Markkinat ovat myös vahvistaneet tämän muutoksen.TMIC paljasti, että Taobao Tmall -alustalla,Markkinat ovat tyytyväisiä pystysuoraan ja ominaisempaan tuotemerkkiraitaan, jotka keskittyvät alkuperäpaikkaan.
Raportissa todettiin, että Sichuan Chunjianbata, Dandong Red -peiteinen mansikka jne. Tuli suosittu tuore alue.Samanaikaisesti Taobao Tmallin tuoreiden tuotteiden suuntaus on alkanut osoittaa suurta kasvua.[1]
Yksi hehtaarin bataatti Shandongin savu ja peruna
Kuvalähde: Yksi hehtaarin bataatti Tmall -lippulaivakauppa
”Globaalien ruoka- ja juomien trendien raportissa vuonna 2024” -raportissa Yingmud korosti, että tekniikan yksinkertaistamisella ruokavaliosuunnitelmien, ostoksien ja ruoanlaiton yksinkertaistamiseksi tulee uusi mukavuuskausi.[3]
TMIC huomautti,Jotta kuluttajat maistuvat herkulliselta kaikkialtaKysynnän tarjontapuoli työskentelee yhdessä edistyneiden ruokien kehittämisen nopeuttamiseksi.Datanäyttö,Taobao TMall-esivalmistetut ruokia kasvoivat suurilla nopeuksilla, joista 2022-2023 nousi 30%.
Taobao Tmall -alustalla on edelleen monia offline -vanhanaikaisia tuotemerkkejä ja erityisiä tuotemerkkejä.Esimerkiksi tuotemerkit, kuten Changsha ja Friendship Hummer, Peking Quanjude -paisti -ankka, Guangzhou ja puutarha Buddhan hyppäävä seinä ovat saavuttaneet kuluttajia enemmän online -kanavien kautta.
Trendit 4. arvoehdotus
”Kansallisen tuulen ja kansallisen vuoroveden” takana on nuorten kasvava kulttuurinen itsevarmuus.Elintarviketeollisuudessa on myös esiintynyt monia uusia kiinalaisia ruokia edistääkseen kiinalaisen tyylisuuntausta, jonka yleisö on tervetullut.
TMIC -tutkimustiedot osoittavat, että Taobao Tmallin uusi kiinalainen luokka kasvaa jatkuvasti.Ruokamerkit ovat törmänneet kiinalaisten luokkien ja uusien prosessien, ristituotteiden ja uusien juomatapojen integrointiin uusien kiinalaisten kipinöiden törmäämiseksi.
Esimerkiksi Zhan Ji toi ”uudet käsityöt” Peach Crisp -kakkujen ”vanhalle luokalle”, luomalla ”lyhyen takuun” Peach Crisp.
Zhan Ji Tao Cui
Kuvan lähde: weibo @图片 图片 1955
Chali tuo ”uuden juomamenetelmän” ”vanhaan luokkaan” ja käynnistämällä pienet kuivattuja kuivattuja teekuutioita.Brändi kertoi, että tämä tuote käyttää 7 -maustettua perinteistä ainesosia kiinalaisten klassikoiden palauttamiseen ruoanlaittoon ilman keittämistä.
Pikku roikkuu päärynäkeitto jäädytetty kuiva tee lohko
Kuvan lähde: Chali Tmall -lippulaivamyymälä
Yizi -raportissa todettiin myös, että kun sosiaalinen ympäristö on tulossa yhä epävakaammaksi, epävarmemmaksi ja monimutkaisemmaksi, nuoremman sukupolven nostalgiset tunteet ovat yhä yleisempiä.Perinteiset ruoka- ja välipalamerkit ja klassiset kaavat ovat myös palanneet menestyksekkäästi. [2]
Viime vuosina uusi teebrändi näyttää olevan yhteiskilpailussa, ja hullu Inner Roll on julkaissut yhteisen sarjan, luomalla paljon suosittuja tuotteita.
Kuuman tuotemerkin takana on kuluttajien mieltymys.TMIC: n kuluttajatutkimus osoitti, että 75% 1000 vastaajasta oli kiinnostunut niveltuotteista.Samaan aikaan TMIC: n kysely huomautti myös, että eri ihmiset kiinnittävät huomiota erityyppisiin ruoka -tuotemerkkityyppeihin, ja nuoret odottavat lisää yhteisiä nimeä muotoja yllätysten tuomiseksi.
Kuluttajat ovat eniten kiinnostuneita elintarvikkeiden nivel -nametyypeistä
Kuvan lähde: TMIC
TMIC: n mielestä yhteisen nimen löytäminen kuluttajien siirtämiseksi on vaikuttanut kuluttajiin.
Esimerkiksi Wujiang -sinappi ja Bilibili loivat yhteisen sinapin, joka rikkoi ulottuvuuden todellisen sinapin ja ”elektronisen sinapin” välisen yhteistyön loppuun saattamiseksi.
Wujiang -sinappi ja bilibili luovat yhteisen sinapin
Kuvan lähde: Wujiang -sinappi
Dove ja Moutai ovat luoneet viinin sydämen suklaan ristituotteiden integroinnin kautta ja saaneet paljon keskusteluja sosiaalisilla alustoilla.
TMIC huomautti myös,Maistamiskokeista on tullut tapa ostaa kuluttajiaOlemusTiedot osoittavat, että Taobao Tmall -kahvi-/ kauramalli/ juomien juomakohdetuotteet ovat 79%ja viininmaistamistuotteiden asteikko kasvaa 65%;
myös,Lahjalahjoista on tullut myös ydinkohta, kuluttajat ovat valmiita maksamaan palkkionsaOlemusTMIC -tiedot osoittavat, että valintakupongit ovat kasvaneet tasaisesti ja e -vuuchers -puhkeaminen.Kehittyvät valkoisen maolalaiset työntekijät (22%), Gen Z (19%) ja valkoisen kansalaisen äidit (11%) uskovat, että lahjojen antaminen on helpompaa.
Johtopäätös
Viimeisen kuuden kuukauden aikana ihmisten elintarvikkeiden kulutusasenne muuttuu hiljaa, mikä on myös edistänyt elintarviketeollisuuden kehitystä ja muutosta.Ruokabrändeillä on uusia haasteita mahdollisessa kuluttajaryhmässä, tavaroiden innovaatioulottuvuudessa tai tuotesisällön viestintämenetelmässä.
Tmall Food Fresh -teollisuuden kautta vapauttamalla neljä suuntaa tuoreen lyhyen suojan neljään suuntaan, monipuolisen ravitsemuksen, rikkaan maun ja arvoehdotuksen, kuluttajien osto -asetukset ja näemme myös, että ruokamerkit yrittävät enemmän mahdollisuuksia.On odotettavissa, että yhä useammat ruokabrändit voivat myös tutkia sinulle sopivia uusia ideoita.
VIITTYVAIHE:
[1] ”Uusi Food Fresh Industry” -raportti, Tmall TMIC
[2] ”Välipalojen tila: tulevaisuuden trendit”, Yizi International
[3] ”Globaalit ruoka- ja juomatrendit vuonna 2024”, Yingminte
[4] 52. ”Tilastollinen raportti Kiinan Internetin kehityksestä”, Kiinan Internet -tietokeskus
[5] ”Tutkimusraportti China Live E -Commerce -teollisuudesta vuonna 2023”, IRI -konsultointi
.”, 17. marraskuuta 2023, FBIF -ruoka- ja juomainnovaatio
vihje:
* Tämä artikkeli on alkuperäinen FBIF -startup, tervetuloa lähettämään ystävien ympyrän ehdoitta.Uusintapainos, vastaa ”uusintapainos” taustalla ymmärtääksesi sääntöjä.
Lisää artikkeleita
/ FBIF2024 RuokaTuotejuoma innovaatiofoorumi ja näyttely /
25.-27. Kesäkuuta 2024 kansallinen kokous- ja näyttelykeskus (Shanghai)
|
/ FBIF Food WeChat -ryhmä /
Anna ammattilaisten kokoontua yhteen, 30W+ Ruoka on liittynyt!
