.Ateriapalveluteollisuus on yksi aktiivisimmista kuluttajamuodoista.Kuluneen vuoden aikana Kiinan catering -teollisuuden mittakaava oli 5,28 biljoonaa yuania, ja ketjun korko ylitti 20%, mikä on ennätyksellisen korkea.
Viidellä biljoonan ateriapalvelumarkkinoilla catering -tuotemerkkien kilpailumenetelmät ovat yhä monipuolisempia.Rullinnoista, volyymi -innovaatioihin rullaluetteloon.Mitä kipupisteitä on moniulotteisen kilpailupaineen vaikutuksen alaisena catering -yritysten toimitusketjun rakentamisessa?Kuinka toimitusketjuyritykset voivat parantaa parempaa catering -yritysten kehittämistä nykyisessä kuluttajaympäristössä?
Neljäs kuutiomuotoinen teepöytätapahtuma pidettiin Zhengzhoussa 15. toukokuuta. Hua Xiaoxiao Xinjiang Fried Rice Noodle -yrityksen perustajan Ylisevän isän perustaja Zhao Gang, Jia Yong, Angelin perustaja, Zhang Jiawei, Shandong Christie’s Food Co., Ltd. -ohjaajat Liu Xiaohong ja muut teollisuuskauppiaat keskustelivat Ateria- ja toimitusketjun nykyisen kehityksen uusi suuntaus.
”Ahdistus” catering:
Kauppojen lukumäärä on kasvanut, mutta yksittäisten kauppojen myynti on vähentynyt
Kilpailukykyinen catering -teollisuus leviää edelleen.
Vuonna 2023 Haidilaon kulutus asukasta kohden ylitti 100 yuania, joka alennettiin 99,1 yuaniin. Samanaikaisesti kuluttajien harjoittaminen korkealaatuisiin tuotteisiin ei ole muuttunut, ja ”hienon maakunnan” puolustamisen kulutuskonsepti tekee brändien vaatimuksista askeleen vielä enemmän.
Kuubisen pienen teepöydässä Zhao Gang, Hua xiaoxiao Xinjiangin paistettujen riisinuudelien perustaja, totesi tylsästi, että lääkärinä hän voi tuntea, että tänä vuonna on vielä monia uusia catering -myymälöitä, mutta joidenkin ketjun ruokailubrändien myynti vähenevä.
Kaupan paineen lievittämiseksi Hua Xiaoxiao vähensi franchising -maksua tämän vuoden helmikuussa, ja huhtikuussa se vähensi myymälän hallintokustannuksia edelleen.”Catering -teollisuuden hyvä myyntimalli on oltava kaupan kilpailukykyisiä tuotteita ja hintoja. Kuluttajat voivat tuntea korkeammat kustannustehokkuuden, ja samalla kauppiaat voivat ansaita enemmän rahaa.”
Pikaruokaradalla Hua Xiaoxiao kasvoi nopeasti takean suosion ja luokan ilma -asteen avulla tullakseen pimeäksi hevoseksi välipala -pikaruoan alalla.
Zhao Gang kertoi, että viime vuonna Hua xiaoxiao oli haistanut teollisuuden muutoksia, valmistautuneet elämää varten ja leikannut koko teollisuusketjun, pippurin istutuksen ulkoasun, kastikkeen tuotannon jne.”Samalla HUADING -kaltaiset kumppanit voivat tukea läänin kylmäketjun jakelujärjestelmää, joka voi vähentää franchising -koneiden käyttökustannuksia ja auttaa meitä selviytymään teollisuuden muutoksista.”
Toimitusketjussa on kaksi haastetta:
Korkea hyötysuhde ja räätälöinti
Catering Industry yhdistää lähdetuotannon ja hankintojen ensimmäisen teollisuuden, toinen elintarvikkeiden jalostusteollisuus ja kolmas offline -myymäläpalvelujen teollisuus. mahdollisuudet.
Yli 20 vuoden ajan catering -toimitusketjuteollisuudessa Angel Consultingin perustaja Jia Yong uskoo, että catering -toimitusketjusuunnitelman merkitys on itsenäinen riski, parantaa asiakastyytyväisyyttä. kehitys, ja ole voittamaton kiihkeillä markkinoilla.
Chunjiang Water Warm Duck -profeetta, Shandong Christos Bo Food Co., Ltd: n puheenjohtaja Zhang Jiawei mainitsi, että tällä hetkellä catering -teollisuus on avannut aikakauden, jolloin hinta / suoritussuhde puuttuu. Ketjun kapasiteetin kehittäminen.”Tämä edellyttää, että toimitusketjun yritys voi vain vakauttaa tarjontaa, vaan myös olla tehokas ja alhainen.” Zhang Jiawei sanoi.
Tässä suhteessa Christien BO -ruoka on luonut omat edut.”Ensinnäkin yhden tuotannon ja kahden tuotannon integrointi. Kuuman kastikkeen tuotannon mukaan Christinel Bo -ruoka on tällä hetkellä yli 5000 hehtaarin pippurin istutustukikohtia vakaan lähteen tarjonnan varmistamiseksi.Toinen on automatisoitu tuotanto laadun parantamisen ja tehokkuuden saavuttamiseksi.Zhang Jiawei esitteli, että Christie’s BO -ruoka on jo esittänyt täydellisen sarjan älykkäitä automaatiolaitteita.Lisäksi kattava tuotteen laatu ja innovaatio.
”Sisämäärän nojalla kustannusten vähentäminen ja tehokkuus on jo pitkään tullut catering -tuotemerkin yksimielisyys. että päätelaitteet ovat suurissa asioissa. Toisaalta ”viehätys”, käyttäjä jatkaa laadun suorituskyvyn suhdetta ja toisaalta se vaatii ”uutuutta” henkilökohtaista erottelua.
”Tämä esittelee vähintään kaksi toimitusketjun näkökohtaa: Ensinnäkin korkea hyötysuhde, vain korkea hyötysuhde voi tuottaa korkean kustannustehokkuuden; toinen, joustavat mukautetut ratkaisut, vain joustavat, yksi kotitalous ja yksi strategia, ratkaisu catering -tuotemerkkiin , ratkaisu catering -tuotemerkkiin.
Riippumatta siitä, onko kyse tehokkuudesta tai joustavasta räätälöinnistä, ainesosien korkea synergia toimitusketjuyritysten ja catering -yritysten takana on niiden takana.Huading Cold Chain Technology -yrityksen toimitusjohtajana Wang Jun, kotimaisen ketjun cateringin toimitusketju on tullut 3.0 -kehitysjaksoon.Toisin kuin kaksi edellistä sykliä, ruokailuyhtiön on ratkaistava toimitusketjun promootio 3.0 -syklissä, auttaa paremmin terminaalikaupan varaston vaihtuvuutta, vähentämään ammatillisia rahastoja ja laajentamaan liiketoiminnan laajuutta.”Tällä hetkellä Catering -markkinoiden korkean intensiteetin kilpailuympäristössä koko teollisuuden catering -yritykset ovat taistelleet vastaanotosta kaikkiin operaation linkkeihin. Kuten liiketoimintamallit, työvoima, toimitusketju jne.”. ”
Wang Jun kertoi, että Huading Cold Chain -teknologia on ammattimainen kylmäketjun varaston kattava palveluntarjoaja voi antaa ylävirran tehdasmahdollisuuksien ratkaisuja.Real -Time -lämpötilanhallinta, koko ketjun lämpötilan jäljitettävyys on jäljitetty digitalisoinnilla; ja kustannuskontrolloitu ja tehokas varaston vaihtuvuus.
Elintarviketurvallisuus on rakennettava systemaattinen ratkaisu
Elintarviketurvallisuus on aina ateriapalveluyritysten elinehto.Jonkin aikaa sitten Zhengzhou -myymälöiden elintarviketurvallisuustapahtumat pikaruoka -jättiläisten ketjussa herättivät teollisuuden huomion.Kuinka toimitusketju käyttää tämän myymäläoperaation linkin lisäksi digitalisointia, informaatiota, älykkyyttä ja muita keinoja elintarviketurvallisuuden valvonnan vahvistamiseksi?
Jia Yongin mielestä monet catering -yritykset eivät ole ottaneet elintarviketurvallisuutta ensisijaisena tapahtumana hetkestä lähtien.”Monet catering -yritykset ajattelevat, että elintarviketurvallisuus on vain kärpäsihiiri kaupassa, mutta elintarviketurvallisuus sisältää koko järjestelmän. Tehdaspäästä alkaen jokainen linkki on otettava huomioon ja pohjajärjestelmä on asetettu.”
”Kiinalaisen catering -franchising -teollisuuden valkoinen kirja vuonna 2024” osoittaa, että viime vuosina kiinalaisen ruokailun ketjuhinta on kasvanut 15 prosentista vuonna 2020 21 prosenttiin vuonna 2023.Catering Chain -brändin laajuuden laajentamisessa toimitusketjuyritykset, kuten katkarapu, eivät vain tarjoa tehokkuutta ja muuta tukea, vaan myös tärkeä osa elintarviketurvallisuusverkon rakentamista.
”Elintarviketurvallisuus on suurempi kuin taivas. Suuren kaupan ponnisteluja ei enää ole mahdollista ratkaista, ja se on ratkaistava koko järjestelmän koordinoiduista ponnisteluista.”
Näiden ketjujen joukossa kylmäketjujen logistiikkakyvystä on tullut erittäin tärkeä osa niitä.Liu Xiaohong mainitsi, että katkarapujen kiinniottamisen tuote on uusi tuote, jolla on korkeat vaatimukset herkullisen ravinnon ylläpitämiseksi ja paras makujakso. Kuljetuskuljetusten kuljetuskuljetuskuljetuskuljetus kuljetuskuljetusten kuljetusten kuljetus on tarpeen jakautumisen vuoksi, mikä välttää tuotteen laatuun ja jopa elintarviketurvallisuuden esiintymisen vuoksi.
”Catering Company ei ole vain gourmet -yritys, vaan myös teknologiayritysten, toimitusketjuyhtiöiden, suunnitteluyritysten ja tuotemerkkiyhtiöiden yhdistelmä, josta tulee” heksagonaalinen soturi, joka on aseistettu hampaille. On myös nouseva vastaamaan kuluttajien ”” on oltava ”catering -yritysten kanssa.” Liu Xiaohong sanoi.
Zhang Jiawei uskoo myös, että elintarviketurvallisuus on catering -myymälöiden ja toimitusketjun yritysten lopputulos. Elintarviketurvallisuuslinjojen rakentaminen vaatii ylävirran toimitusketjun, keskivirran kylmän ketjun varaston sovittamisen ja terminaalin catering -myymälöitä.”Elintarviketurvallisuus on välttämätöntä catering -yritysten kehittämiselle. Seuraavassa vaiheessa jatkamme investointeja tuotannon hallintaan ja systemaattiseen rakentamiseen elintarvikeyritysten paremman kehityksen lisäämiseksi.” Zhang Jiawei sanoi.
Vastuullinen toimittaja: Tao Jiyan |
Raportti/palaute
