Maailmanpankin tietoanalyysin mukaan vuodesta 2022 vanhusten väestön osuus 65 -vuotiaana ja enemmän oli 13,72%. Vuoden 2030 ikääntymisväestö on 370 miljoonaa, mikä vastaa kokonaisväestöä, ja sen osuus väkiluku on 25,5%, ja se tuli superelämäyhteiskuntaan.
Valokuvalähde: Maantiede
Globaalin ikääntymisen tehostamisen myötä vanhusten elintarvikemarkkinoista on vähitellen tullut valtava liiketoimintamahdollisuus.Maailman ikääntyvimmänä maana Japanissa on rikas kokemus vanhusten elintarvikkeiden kehittämisestä, ja sen määräykset ja vanhusten elintarvikkeet ovat suhteellisen täydellisiä.Tämä artikkeli on Ikääntyneiden funktionaalisten elintarvikkeiden perusteellista analyysiä Japanin markkinoilla ja tutkitaan sen merkitystä kotimaisen elintarvikkeiden kehittämisessä.
Hopeakarvatalous: biljoonia markkinoita kehitettävistä markkinoista
Ikääntyvän yhteiskunnan takana on hopea -aiheen talous, jota ei voida aliarvioida. ”Kiinan ikääntymisteollisuuden kehitys- ja hakemistojärjestelmän raportti” -raportti ennustaa, että Kiinan vanhusten väestön kokonaiskulutus vuonna 2030 on 12 biljoonaa yuania 15,5 biljoonaan yuaniin. Vuonna 2050 odotetaan saavuttavan 40 biljoonaa yuania 69 biljoonaan yuaniin, mikä on 12,2% – 20,7% kansallisesta BKT -suhteesta.Tämä osoittaa, että ikääntymisteollisuus, mukaan lukien eläkepalvelut, lääketieteellinen hoito, vanhukset ruoka ja muut kentät, kohtaavat valtavia markkinoiden kysyntääOlemus
Lisäksi ”vuosien 2019-2020 kiinalaisen elintarvikkeiden kulutusrendien ja innovaatioiden valkoisen kirjan” tietojen mukaan vuotuinen asukasta kohden elävä kulutus kotimaassani on 15 560 yuania, joista elintarvikkeiden kulutus on 39%ja vanhukset Elintarvikemarkkinoilla on valtava potentiaali.
Kansallisen vanhusten elintarvikemarkkinat keskittyvät kuitenkin pääasiassa terveystuotteiden alaan.Tuotetyyppi on yksi, lähinnä ”lävistys ruokia” pääasialliseksiSe ei ole kaukana vanhusten tarpeiden tyydyttämisestä ravitsemukseen, tekstuuriin ja sensoriin.Siksi on tarpeen kehittää edelleen elintarvikkeita, jotka vastaavat vanhusten tarpeita markkinoiden avoimuuden täyttämiseksi.
Tarkastellaan vanhusten ruoan kehitystä Japanin markkinoilta
Tutkimukset osoittavat, ettäErityisten elintarvikkeiden kehittäminen keskittyy pääasiassa ravitsemustarpeiden ja laadukkaiden rakenteellisten ominaisuuksien tyydyttämiseen [1].Vanhusten erityisryhmälle sen elintarvikesuunnittelun tulisi myös noudattaa tätä periaatetta.Japanin markkinoiden näkökulmasta tämä on heijastunut ja harjoitettu täysin.
1) Japanilainen hoitoruoka
Vanhuksilla on yleensä ongelmia, kuten hampaiden putoaminen, heikentynyt puremavoima, syljen eritys vähentynyt, riittämätön suun lihasvoimaa ja vähentynyt koordinaatio- ja synergiakyky.Vanhusten ruoan laadun kohtuudella säätäminen on erittäin merkitystä vanhusten elintarviketurvallisuudelleOlemus
Szczesniak jakaa ruoan laadun mekaanisiin ominaisuuksiin, geometrisiin ominaisuuksiin ja muihin ominaisuuksiin [2].Yleensä erityisruoan laadun (mukaan lukien vanhusten ruoka) modifikaatio sisältää pääasiassa:Kovuus, viskositeetti, tarttuvuus ja sisäinen taajuusSuurin osa erityisruoan laatuominaisuuksien yleisesti käytetyistä termeistä on enimmäkseenPehmeä, liitä, tahmeaodota.
Elintarvikkeiden laadun luokittelu [2]
Elämän- ja työministeriö sekä terveys- ja työministeriö on laadittava ”terveydenhuollon parannuslaki”, mukaan lukien erityiset ruokavalioruoat erityisesti vanhuksille.OlemusRuokarakenteesta alkaen hoitoruoka luokitellaan ”kovuus”, ”viskositeetti” ja ”nielemisvoiman” mukaan.Label -luokitusta käytetään eri väreillä, mikä on sopivaa vanhuksille valita, niin että ne ovat intuitiivisempia ja kätevämpiä ostaessaan ja käytettäessä.
5. helmikuuta 2024 lähtien 51 yritystä Japanissa on hankkinut yrityksen, joka on saanut Smile Care -ruoan tunnistusmerkkejä, ja yhteensä 224 tuotetta on läpäissyt lisenssin.Japanin vanhusten elintarvikemarkkinoiden japanilaisen vanhusten elintarvikemarkkinoiden tutkimuksen mukaan Japanin vanhusten elintarvikemarkkinoiden laajuus saavutti vuonna 2019 169,1 miljardia jeniä, ja sen odotetaan saavuttavan 204,6 miljardia jeniä vuonna 2025. Japanin hoitoruoan kysyntä jatkaa laajentumista [3].
Kuvan lähde: Maatalous ja metsätalous ja vesieliöt
Misaki -klubin käynnistämät maitojuomat lisäävät 8 g proteiinia 100 ml/ja korkea energia, joka sisältää 200 kcal, joka täyttää sinisen etiketin hoitoruoan standardit (energia ≥ 100 kcal/100G (tai ML); proteiini ≥ 8,1 g /100 g tai 4,1 g/100 ml (tai kcal).
Kuvan lähde: 株 の 图 图 图 图 图
Yhteensä 6 hoitotyön ruokia, jotka ovat keltaisia merkkejä, ovat keltaisia 4 ja keltaisia, jotka sopivat niille, joilla on keltaisia merkkejä. Avaa ne suoraan.
Valokuvan lähde: ア ル ー ー 式 SIDE CLUB
Itse asiassa vuonna 2018 kansallinen terveys- ja terveyskomissio julkaisi kotimaassani ensimmäisen vanhusten elintarvikkeiden kansallisen standardin, National Standard Food Senior Food General -säännöt (mielipiteiden pyytämisen luonnos), mutta ei ole virallisesti ottanut käyttöön standardeja toistaiseksi.Kiinan asukkaiden ruokavalio -oppaan mukaanTällä hetkellä kotimaani vanhusten ruokavaliot on jaettu pääasiassa kolmeen luokkaan: pehmeä ruoka, puoliksi neste ja liitäKehitettäessä ja suunnitellessasi vanhuksia ruokaa, sinun on noudatettava muutamia periaatteita:
Säätää kiinteän ruoan kovuutta, Tee se sopeutumaan vanhusten suun lihaksiin ja kielen lihaksiin turvallisen pureskelun saavuttamiseksi.
Lisää nestemäisen ruoan viskositeettia, Vältä ruokaa ruoan virtauksen vuoksi liian nopeasti.
Vähennä kuitutuotteiden levitystä, Paranna ruoan ruuansulatusta suussa.
2) vanhusten ravitsemus- ja terveystarpeet
Japanilainen terveysfunktio ruokia jaetaan pääasiassa kolmeen luokkaan:Erityiset terveysruoat, toiminnalliset etikettiruoat ja ravitsemusruoatOlemusNiistä funktionaaliset merkinnät elintarvikkeiden valmistajien on tarjottava tieteellinen perusta elintarvikkeiden toiminnallisuudelle ja turvallisuudelle ja sovellettava asiaankuuluvien osastojen lupia.
Japanin ”Valkoinen ikääntymisyhdistyksen kirja vuonna 2022” mukaan tärkeimmät syyt 65 -vuotiaiden tai sitä suurempien ihmisten pitkän aikavälin hoitoon ovat kognitiiviset kysymykset (18,1%) ja aivo -verisuonisairaudet (15%), jota seuraa heikkous (13,3 %), jonka aiheuttavat vanhuuden ja ikän fractive/ lasku (13%) ja niveltauti (11%).Siksi Japanin ikääntyneiden ryhmien toiminnallinen merkinnät kohdistuvat pääasiassa kolmeen suureen terveystarpeeseen kognitiivisten toimintojen parantamiseksi, kolmen korkeuden vähentämiseksi ja luun nivelten terveyden ylläpitämiseksi.
Paranna kognitiivista toimintaa
Kognitiivista häiriötä kutsutaan lääketieteellisesti kognitiivista häiriötä.Elämäministeriön, työministeriön, työministeriön ja Japanin kognitiivisten sairauksien arvioiden mukaan vuoteen 2025 mennessä on yli 7 miljoonaa ihmistä.
Suosittu raaka -aineSeDHA, EPA, β -karsiini, olee -rikki, luteiini, maissin keltainen, flavinosidi (ginkgolehden), miloksiini (ginkgonlehti), katkarapujen siipin -saponiini RG1, RB1, RG3, Aldehydi -fosfolipidit (kana), katkerihappo (ikäinen olut), ikäinen olut) Imidatsoli -di -peptidi, kunnostettu koentsyymi Q10, kurkumiini, Bisidobacterium MCC1274, 7 välttämätöntä aminohappoa [kirkastettu fenyliini, fenyphopidi, fenyphinopropyyli, fenyphinopropyne, fenylopifiinia, ainyfridia (hydridi), hydrochloride) ektiiniini, dusteriini], väärennös Purslane-saponiini, 6-metyylisulfonaalinen radion tiosyanaatti (sinappi)
Sovellukset
Ginkgo -lehtien päätoimintoihin kuuluvat liuottavan kolesterolin, sydän- ja verisuonitoiminnan parantaminen ja muistin parantaminen.Muisti ・ リ リ ル ク リ リ ア ア ア ア ア on toiminnallinen merkintä, jota väitetään ”ylläpitämällä muistia”.
Kuvan lähde: db.plusaid.jp
Japanilaisen pohjaisen klubin, 式 オ ー 食 ー 食 食 食 日 日 日 日 日 日 日 日 日 日 日 日 日 日 日 日 日 日 日 日 日 日 日 日 日 日 日 日 日 日 日 日 日 日 日 日 日 日 日 日 日 日 日 日 ー 日 ー 食 食 食 ー ー ー ー ー 式 式 式 式 式 ー ー 日 日 日 日 日 日 日 日 日 日keskimmäisiä ja vanhuksia.
Kuvan lähde: food.co
Kolme korkeutta
Kolme korkeaa viittaavat korkean veren lipidien, verenpainetaudin ja hyperglykemian, lähinnä aineenvaihduntahäiriöiden, kuten proteiinin, rasvan, hiilihydraatin ja muiden ihmiskehon aineiden vuoksi.Jingdong Healthin ”2022 Nutrition Health Trends White Paper” mukaan kolme huippua ovat terveyskysymykset, joista hopea -hopea -ryhmä on eniten huolissaan.
Suosittu raaka -aine: GABA, DHA, EPA, alkoholi, Grönlanti, Purgated Populus Essence, AIMAMAN, HMPA, P -VESAME, 5 -akkerogenaatti fosfaatti, primaariset kukat, kalsium -alginaatti, vesi -liukas, vesien liukas seksuaalinen ruokavaliokuitu, EGCG, GWAYAN GLUE SIVU Tuote, morfineliini, yksittäinen glukoosipohjagrautiini, ei -melonihappo, alkohumiini, paradeoitu sokeri, mustan teen polyfenolit, tanniinihappo, kimirisiini, chiliini, kateosidi, yksi glukoosi -appelsiini -pekeliini, β -bean globuliini, krysanmumin jauhema Glukoosin kuori, a -lenoleenihappo
Sovellukset
Hyvin tunnettu japanilainen meijeriyhtiö Meiji Dairy käytti alun perin pikkulasten ruokaa sen pääkehityssuuntaan. Nyt on olemassa monia funktionaalisia tuotteita keskimmäisille ja vanhuksille, kuten matala GI -kookos suklaa, mikä auttaa parantamaan verenvirtausta ja alentamaan verenpainetta. Samaan aikaan ylläpitää keskimmäisten ja vanhusten joustavuutta ja lihasvoimaa.
Lisäksi on käynnistetty meijerijuoma, joka lisää 5 grammaa induktanssia ruuansulatuspastaan ja 100 mg GABA: ta 100 ml: lla. Se voi myös parantaa vanhusten kognitiivista toimintaa ja helpotusta.
Valokuvan lähde: Mingzhi
Luun nivelterveys
Tutkimukset ovat osoittaneet, että 30 -vuotiaiden jälkeen ihmiskehon ammoniakkisokerin pitoisuus vähenee jatkuvasti eikä uudelleen esiintymistä.70 -vuotiaana ihmiskehon ammoniakkia sokeri on melkein uupunut, nivelkipujen perimmäinen syy on aminohokerin menetys.Japanin funktionaaliset elintarvikemarkkinat keskittyvät pääasiassa kolmeen näkökohtaan: luun nivelten epämukavuuden lievittäminen, luutiheyden lisääminen / ylläpitäminen ja lihaksen parantamisen ylläpitäminen.
Suosittu raaka -aine
Lievittää luun niveltä epämukavuutta: Elastisen proteiinipeptidi (katfish), proteiiniglykogeeni (lohen nenän rusto), N-asetyyppien glukoosi, ei-degeneraatio II kollageeni (Salmonin nenän vaniljakastike), imidatsolin dilataatio, kollageenipeptidi, aminamiinihydrokloridi, ei-degeneraatio, ei-degeneraatio, ei-aminamiinihydrokloridi, ei -Sientö II Kollageeni, soijapapujen isoflavoni, pippurijauhe karoteenia (kuten β -hidden luteiini, β -karoteeni, maissin keltainen laatu, chili erytteine), kananjalkojen entsyymin hajoaminen, AKBA (3 -O -asetyyliryhmä -11 -ketone -ryhmä- β-maitohappo), hydroksigenoli (oliivi)
Ylläpitää lihasvoimaa / parantaa kävelykykyä: Polyetaksyloksyyli exzi (musta inkivääri), korolosorihappo (banaanilehdet), GABA, β -hydroksyyli -β -metyylitaito (HMB -ca)
Lisätä / ylläpitää luutiheyttä: Kalsiumglukoosi, MBP (maito alkalinen proteiini)
Sovellukset
ウォ ー ク ラ ッ ク バ ー ラ ッ ク ク ク ク ク バ バ ー ー 式 株 株 式 式 式 式 式 式 式 式 ー ー ー ー ー 式 式 式 式 ウォ ウォ ウォ ウォ ウォ ウォ ウォ ウォ ウォ ウォ ウォ ウォ ウォ ウォ ウォ ウォ ウォ ウォ ウォ氧 氧 日 日 日 日 日 日 日 日 日 日 日 日 日 日 日 日 voi parantaa keskimmäisten ja vanhusten kävelykykyä ylläpitämällä jalan lihaksen voimaa.
Kuvan lähde: Amazon
Moriyong Co., Ltd. -jogurttijuoma lisää funktionaalista aineosan maltoosikalsiumia, joka voi edistää ruokavalion sisältämän kalsiumin imeytymistä, ylläpitää luutiheyttä, joka pienenee iän myötä, ja parantaa suolen liikkumista.
Valokuvalähde: Mori Yongzhi Co., Ltd.
VIITTYVAIHE:
[1] Chen Construction.
[2] Szczesniak A S.
[3] https: //www.fuji- keizai.co.jp/press/detail.html?cid=20014
[4] https://www8.cao.go.jp/kourei/whitepaper/w-2022/html/zenbun/index.html
Kansi on peräisin Pexels, kuvaosoite: https://www.pexels.com/zh-cn/photo/691114/
Pidentää lukemista
WeChat kaksinkertaistuu uudelleen.Foodye hui fta AsetaTähtitarra⭐️
